Tavë kosi (Rodina K)

25/06/18 | Recept | Albánie

Albánská kuchyně je v mnohém ovlivněna řeckými a tureckými tradicemi, přirozeně zde nalezneme i středomořské bylinky. Zde je tedy recept na albánský národní pokrm…

Ingredience:

100g másla
1 p. lžíce rostlinného oleje
1.2kg vykostěného jehněčího ramene
3 stroužky česneku
55g bílé rýže
Trochu oregana
50g hladké mouky
650g jogurtu
4 vejce

Postup:

Na pánvi zahřejte 20g másla a olej. Přidejte maso nakrájené na kousky a vařte cca 5 minut. Přidejte česnek, oregano a vařte asi 2 minuty, poté přilejte 200ml vody. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte hodinu a půl. Přeneste do třílitrového pekáče, smíchejte s rýží a dochuťte solí a pepřem. Zbývající máslo rozehřejte na pánvi, přidejte mouku, míchejte a vařte 2 minuty. Přidejte jogurt, promíchejte, vraťte na oheň a mírně vařte několik minut, poté sundejte z ohně a přidejte vejce. Takto vzniklou omáčku nalijte na maso s rýží a pečte 45 minut. Podávejte se salátem.

Recept s příběhem připravili pro Foodblog studenti Základní školy Kladská v rámci projektu Crossing borders, který je spolufinancován Evropskou unií z Evropských strukturálních a investičních fondů v rámci Operačního programu Praha – pól růstu ČR.

Rodina K

Oba rodiče pochází z Albánie a v České republice žijí necelých dvacet let, od té doby, co se sem, jakožto dvacetiletí vysokoškoláci přestěhovali za lepšími podmínkami pro budoucí život jejich dětí. Ty se narodily v Praze a hovoří plynně česky (rodiče s drobnými obtížemi), jinak se ale plně přizpůsobili.