Francezinha (Daniel)

17/05/18 | Recept | Portugalsko

Říká se, že Francezinhu „vynalezl“ Portugalec Daniel de Silva, jež v 60. letech 20. století žil ve Francii a v Belgii, poté se vrátil zpět do rodného Portugalska. Své vzpomínky na veselé a přitažlivé francouzské dívky, oblečené do barevných šatů, po příjezdu konfrontoval s Portugalkami, chodící pouze v tmavých barvách, a které mu tak připadaly jaksi nudné. Jak na tento recept přišel, se už neví, každopádně toto jídlo je bráno jako pocta všem francouzským ženám. V podstatě se jedná o sendvič zalitý rajčatovou omáčkou.

Toust:

Ingredience:

1 světlý toustový chléb
15 dg mortadely (salám)
1 pikantní klobásu
4 plátky libového vepřového masa
15 dg anglické slaniny
4 vejce
12 ks plátkového sýra

Postup

Na plech si poskládáme plátky toustového chleba, na ně navrstvíme kolečka mortadely a na čtvrtinky nakrájené klobásy, pak zakryjeme dalším plátkem toustového chleba a další patro vystavíme z osmažených vepřových plátků a plátky slaniny a opět překryjeme plátkem toustového chleba. Takto vzniklý sendvič překryjeme plátky sýra a pro zajištění stability propíchneme na skrz špejlí.

Rajčatová omáčka

Ingredience

2 střední cibule
6 stroužků česneku
2x bobkový list
olej
sůl
5 velkých rajčat
1 konzerva loupaných rajčat
1 rajčatový protlak
1 plechovka plzeňského piva
1 panák portského vína
1 hrneček mléka
1 lžíce kukuřičného škrobu
1 chilli omáčka (podle chuti)

Postup

Ve velkém hrnci si na oleji zpěníme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme na tenké plátky nakrájený česnek, bobkový list a na kostičky nakrájená rajčata. Až začnou rajčata měknout, tak přidáme plechovku loupaných rajčat a rajčatový protlak, osolíme a dále vaříme. Během vaření postupně přiléváme pivo. Pak přidáme podle chuti chilli omáčku a panáka portského vína. Vedle si mezitím v hrnečku mléka rozpustíme velkou lžíci kukuřičného škrobu. Až jsou rajčata úplně měkká, hrnec odstavíme a můžeme rozmixovat nebo přecedit, aby omáčka byla zcela jemná. Poté přidáme mléko se škrobem a omáčka je hotová.

Kompletace

Sendviče dáme do zlatova zapéct do trouby. Po vyjmutí na každý sendvič přidáme volské oko a takto hotový sendvič zalijeme rajčatovou omáčkou.

Podáváme s hranolkami nebo pečenými bramborami.

Daniel

Když Daniel dostudoval, chtěl se věnovat automobilovému průmyslu, a proto mu bylo doporučeno přestěhovat se do České republiky, kde je v tomto průmyslu větší poptávka po inženýrech, než je tomu v Portugalsku. Daniel se do České republiky přestěhoval před 2 roky a jako první získal práci v Praze, kde pracoval v zákaznickém centru. Po pár měsících se rozhodl z Prahy odejít a přestěhovat se do Plzně, kde začal pracovat v automobilovém průmyslu jako inženýr. Daniel se ještě nenaučil český jazyk, který považuje za velmi těžký. I když se Daniel snaží, tak má pocit, že v české společnosti ještě není integrovaný. Volný čas většinou tráví s ostatními kolegy z práce, kteří jsou také z Portugalska. Nicméně jak sám Daniel říká, nemá problémy s dorozuměním se v restauracích nebo v obchodech, někdy mu dělá problém rozumět kolegům v práci, ale dodává: "Češi se vždy nějak snaží domluvit", což považuje za velmi milé. Daniel říká, že Češi jsou stejní jako lidé v ostatních zemích Evropy, co se týče vztahu k cizincům. Někteří jsou milí a přátelští, ale najdou se zde i ti, kteří už tak příjemní nejsou. V České republice se mu stýská nejvíce po portugalském jídle s názvem Francezinha.

Fotogalerie