Foto

Ukrajinské pelmeně (Táňa)

05/02/18 | Recept | Ukrajina

Tánino oblíbené jídlo jsou pelmeně. Tyto masové kapsičky jsou jedním z tradičních východo-evropských jídel. Když jsem se s Táňou bavil o ukrajinské kuchyni, dozvěděl jsem se, že je mnohem lehčí než ta naše, toto zjištění mě docela překvapilo, vzhledem k tomu že jsem slovanskou kuchyni doposud považoval za velmi podobnou. Není pochyb o tom, že sibiřské pelmeně jsou tradičním východním jídlem.

Přísady:

Náplň: 

  • 250 g mletého masa
  • Stroužek česneku
  • 2. č. lžičky soli
  • Půlka cibule.
  • Pepř-podle chuti 

Kapsa:  

  • 250 ml vody. 
  • Vajíčko. 
  • 300g polohrubé mouky
  • 2. č. lžičky soli
     
  1. Jako první si připravíme těsto, začneme rozšleháním vajíčka s vodou načež přidáme sůl. Za stálého míchání pak přisypeme mouku. Vše důkladně prohněteme a necháme odstát.
  2. Náplň uděláme prakticky stejným způsobem, vše promícháme a pokud je potřeba, tak přidáme víc pepře/soli.
  3. Rozválíme si těsto a vykrájíme si kolečka. Ta naplníme masem a přehneme.
  4. Vaříme sedm minut.
  5. Podáváme se zakysankou a pažitkou.

Recept s příběhem připravili pro Foodblog studenti z Gymnázia Evolution Jižní město vrámci projektu Crossing borders, který je spolufinancován Evropskou unií z Evropských strukturálních a investičních fondů v rámci Operačního programu Praha – pól růstu ČR.

logolink-barva_1537174027.jpg

Táňa

Předtím než Táňa emigrovala, žila na Ukrajině kousek cesty od Kyjevu. Svou vlast opustila před 12. lety, sem přišla za menželem, který zde tou dobou pracoval. Sama neměla žádné jiné důvody, jako například pronásledování nebo finanční tíseň.

Když jsem se zeptal, co pro ní bylo ze začátku nejobtížnější, odpověděla, že kromě jazyka (který prý pro jiného slovana není tak těžký na naučení) bylo nejhorší vydobít si u svých klientů úctu a získat si jejich důvěru. V souvislosti s její odpovědí jsem se zeptal také na předsudky a nevraživost ze strany českého obyvatelstva. S tímto problémem se sama zatím nesetkala, ale co prý slyšela to není tak neobvyklé.

Z domoviny jí nejvíce schází klid menšího města a příbuzní. Na Ukrajině stále žijí její rodiče, sourozenci a velké množství jejích přátel. S nimi udržuje vztah hlavně pomocí Skypu, který jí pomáhá překonat tu velkou vzdálenost. Jinak je dvakrát do roka navštěvuje.

Táně se v Česku líbí a o návratu domů nepřemýšlí. Žije tu s již zmíněným manželem, se kterým má malého syna. Ten zde minulý rok nastoupil na základní školu a prý se mu tu také líbí. Ona samotná má ráda zdejší podnebí, podle jejích slov je stálejší a předvídatelnější, než na kontinentální Ukrajině.
 

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář