Ryba v rajčatové omáčce (Sára)

03/01/18 | Recept | Ghana

Kuchyně Ghany je založena na mořských plodech, rybách, zelenině a ořechách. Ryby se grilují, smaží, udí i vaří. Rýžové pokrmy Ghaňané nepovažují za hlavní jídlo. Rizoto s rajčaty, kousky masa, zeleninou, fazolemi figuruje v každém menu stejně jako kukuřičná kaše fufu.

Ingredience:

Ryba (makrela nebo jiná větší ryba)
3 – 4 rajčata
2 cibule
česnek
koření: mletá paprika, strouhaný muškátový oříšek, bílý pepř, bobkový list
olej
1 kostka slepičího bujónu

Postup:

Rybu nakrájíme na kousky a osolíme ze všech stran. Do hrnce dáme kousky ryby, nakrájená rajčata, nakrájenou cibuli a česnek, koření, trochu oleje a kostku bujónu. Připravenou směs zalijeme vodou tak, aby byla zcela ponořená. Vše asi 15 minut dusíme.

Tipy a doporučení:

Doporučujeme podávat s fufu.

Sára

Na jedné skupině jsme si povídaly o hudbě. Paní Sára z Ghany chvíli poslouchala a pak potichu odešla. Po pár minutách se vrátila – s malým africkým bubínkem. Posadila se doprostřed místnosti a začala bubnovat a zpívat africké písně. Pomalé, melodické písně o Bohu a o lásce k němu. Poslední píseň byla zvlášť dojímavá. Zeptaly jsme se, o čem přesně zpívala. Prý to byla stará píseň o uprchlících, o tom, jak těžké je opustit svou zemi, o tom, že pro uprchlíky je domov vždycky daleko.