recepty s lidským příběhem
Jarní závitky s omáčkou Nuoc Cham (Milan Ngo)
07/11/17 | Recept | Vietnam
Velmi zdravé a chutné jídlo, skoro tak typické, jako polévka Pho. Najdete jej po celém Vietnamu, kde se závitky prodávají jako street food, tedy pochoutka na ulici. U nás je můžete ochutnat v jakékoliv vietnamské restauraci nebo přímo v Sapě.
Ingredience:
- 10 plátků rýžových kulatých papírů na zabalení
- 20 středních uvařených krevet
- 200 g rýžových sušených nudliček vermicelli
- 1 salátová okurka na jemné dlouhé proužky
- pár lístků čerstvého listového salátu
- svazek čerstvé máty
- svazek čerstvého koriandru
- pár lístků čerstvé bazalky
Postup:
Nejdříve si připravte náplně a nakrájejte okurku na dlouhé jemné proužky. Vermicelli nudličky dejte do hlubší mísy, zalijte vařící vodou a nechte 10 minut stát. Hotové nudle slijte do cedníku a propláchněte studenou vodou. Do hlubšího talíře nebo misky si připravte vařící vodu na rýžový papír, chvilku ji nechte zchladnout. Připravte si větší mělký talíř na balení závitků. Namočte rýžový papír na pár sekund do horké vody. Jakmile změkne, vyndejte, okapejte a uhlaďte na prázdný talíř. Nejdříve dejte doprostřed papíru lístky koriandru a krevety, přidejte rýžové nudle, okurku a lístky salátu, navrch dejte lístky máty, bazalky. Nyní začněte balit rýžový plátek odspoda, jako když chcete udělat obálku, v polovině balení přidejte obě strany přehnutím ke středu a pokračujte v balení. Krevety a bylinky by měly prosvítat a být uprostřed rolky. Odložte stranou a pokračujte s dalším plátkem rýžového papíru. Podávejte při pokojové teplotě nebo studené. Jezte rukou a namáčejte do omáček. Pokud chcete použít hůlky, klidně můžete, ale je to výzva, rolky jsou totiž docela těžké.
Omáčka Nuoc Cham
Nuoc cham je jméno pro variaci různých omáček, takže snadno můžete nahradit lehkou omáčkou z limetky, chilli papriček, česneku, cukru a rybí omáčky.
Ingredience:
- 80ml vody
- 70ml rybí omáčky (nebo 1 + špetka soli)
- 60g třtinového cukru
- 40ml limetkové šťávy
- 1/2 lžíce nasekaného česneku
- 1/2 čerstvé chilli papričky
- pár plátku mrkve a daikonu (ředkev setá bílá)
Postup:
Nejdříve do vody vsypte cukr, vlijte limetkovou šťávu, rybí omáčku a míchejte dokud se cukr nerozpustí. Poté teprve vmíchejte nasekaný česnek a chilli. Nakonec přidejte plátky mrkve a daikonu.
Recept s příběhem připravili pro Foodblog studenti Gymnázia Evolution Jižní Město v rámci projektu Crossing borders, který je spolufinancován Evropskou unií z Evropských strukturálních a investičních fondů v rámci Operačního programu Praha – pól růstu ČR.
Milan Ngo
Milan žije v České republice již od narození. Jeho otec sem přicestoval, a i když plánoval zde zůstat jenom krátce, nakonec se mu zde zalíbilo a založil rodinu. V Česku se mu líbí a sám říká, že se mu zde žije dobře. Myslí si však, že na rozdíl od Vietnamu se zde lidé méně usmívají. Také říká, že i když si mnoho Čechů myslí, že jsou Vietnamci uzavření, je to spíše tím, že na prvním místě je pro ně rodina. Rodina je ve Vietnamu velmi důležitá a také rozrostlá. Často si tak v mezilidských vztazích vystačí jenom s rodinou. Milan si je dobře vědom, že ve Vietnamu mají spoustu dobrých jídel, nicméně jedna z největších delikates je polévka Pho. Nám však prozradil recept na Vietnamské jarní závitky s omáčkou Nuoc Cham.
Komentáře
2) wramivamn 20/12/20 01:34
Cialis Quotidien 5 Mg Paypejabpype order cialis chaise Arjuna
3) wramivamn 05/04/21 18:17
http://hcialischeapc.com/ - generic cialis for sale
4) wramivamn 09/05/21 19:25
buy cialis generic
5) cialis generic 29/10/21 17:21
generic cialis cialis alternative
6) cialis support 365 25/11/21 18:03
cialis pills cialis online
1) Maru 28/11/17 10:13
Včera jsem zkoušela a závitky byly skvělé. Jenom u omáčky Nuoc Cham doporučuji přidat vodu - tedy ji zředit, jinak je velmi intenzivní. A té máty i koriandru stačí opravdu trošku do každého závitku.