Foto

Pšeničné mlince s krůtou (Goran)

17/10/17 | Recept | Chorvatsko

V chorvatském vnitrozemí se velmi často konzumuje krutí maso právě s mlinci - pšeničnými plackami. Příprava mlinců je poměrně jednoduchá. Jak sami zjistíte, nepotřebujeme k nim ani nějaké velké kvantum ingrediencí. 

Na přípravu krůty v chorvatském stylu potřebujeme: 

  • 1celá krůta
  •  200-300 g slaniny
  •  Masový vývar na podlití
  •  Olej
  •  Sůl

Krůtu dobře očistíme. Slaninu nakrájíme na špalíčky a protkneme jimi krůtu. Pak ji osolíme a necháme asi půl hodiny stát. Mezitím si rozehřejeme troubu na 180 °C.

V pekáči si na sporáku rozpálíme olej a krůtu prudce opečeme ze všech stran, aby se zatáhla. Pak ji podlijeme vodou, nejlépe masovým vývarem, a pečeme v předehřáté troubě doměkka. Pokud se krůta seshora připéká, přikryjeme ji alobalem. Při pečení krůtu často poléváme výpekem, případně masovým vývarem (může být i masox). Krůtu pečeme přiklopenou v pekáči přibližně 2,5 - 3 hodiny.

Na přípravu mlinců  budeme potřebovat:

  • 300 g hladké a polohrubé mouky
  • voda
  • sůl

Ze všech surovin vypracujeme tuhé těsto. Rozdělíme je na 4 díly a každý kousek vyválíme do tenkého plátu. Vyválené pláty dáme na rošt  grilu nebo do vyhřáté trouby. Troubu předehřejeme cca na 200°C. Pečeme asi 10 minut. Hotové mlince poznáme podle žlutohnědé barvy a puchýřů, které po dotyku praskají. 

Recept s příběhem připravili pro Foodblog studenti Základní školy Kladská v rámci projektu Crossing borders, který je spolufinancován Evropskou unií z Evropských strukturálních a investičních fondů v rámci Operačního programu Praha – pól růstu ČR.

logolink-barva_1537174027.jpg

Goran

Goran žije v Praze už 12 let. Má zde rodinu, manželku a dvouleté dítě. Když mu bylo 10 let, rozvedli se mu rodiče. Jeho táta odletěl do Prahy kvůli práci a on s matkou a jeho bratrem zůstal v Chorvatsku. Po nějaké době otce postihly zdravotní problémy a on musel ve svých 25 letech opustit Chorvatsko. Jel za otcem mu pomoci. Byl na tom špatně a neměl dostatek peněz na léčení. "Rozhodl jsem se mu z finanční tísně pomoci. Jeho léčba trvala 3 roky a já byl celou dobu s ním. Našel jsem si byt, zařídil jsem si ho, naučil jsem se česky. Po roce a půl jsem se seznámil s jednou slečnou, která se později stala mojí ženou." Zpátky do Chorvatska se už nevrátil, protože se mu v Čechách zalíbilo a navíc s ženou čekali dítě. I když čeština byla oříšek, Goran se zde velmi rychle zvykl a do Chorvatska jezdí už jen na návštěvy ke své rodině.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář

CAPTCHA