Foto

Beignet africain (Paul)

27/08/15 | Recept | Konžská dem. republika

Beignet africain je africká kobliha. Aby to ale nebylo tak jednoduché, toto oblíbené pouliční jídlo znají v Kongu jako mikaté, v Guineji si na koblížcích pochutnávají pod názvem gâteau a v dalších afrických zemích vám zase nabídnou rozkošné puff puff. Základní recept na tuto smaženou pochoutku vám přinášíme níže. Vaší kreativitě však rozhodně meze klást nechceme – zkuste do těsta přidat ingredience podle vaší fantazie (my jsme zatím vyzkoušeli banány, mléko a kokos) a dodejte koblížkům vaši vlastní charakteristickou chuť! Například autor receptu Paul své koblížky rád připravuje peprnější: do těsta přidává trochu nastrouhané cibule, která jeho koblihám dodá opravdu jedinečnou chuť!

Na vaše nápady a recepty jsme samozřejmě nesmírně zvědaví – napište nám na náš facebook nebo na e-mail simi.foodblog@gmail.com.

Doba přípravy: 20 min (+ 2hod odpočinutí těsta)

Nasytí: z těsta připravíte 20-30 koblih

Na přípravu potřebujete:

  • 2 hrnky mouky
  • 1 hrnek vlažné vody
  • 1 lžíci sušeného droždí
  • ½ hrnku cukru (množství cukru přizpůsobte vlastní chuti)
  • 1 lžičku soli
  • 1 lžíci vanilkového cukru
  • rostlinný olej na smažení

Postup

Mouku nasypte do mísy a uprostřed udělejte důlek. Droždí rozpusťte ve vlažné vodě a nalijte jej do důlku v mouce. Dobře promíchejte. Poté přidejte cukr, sůl, vanilkový cukr a opět promíchejte. Připravené těsto přikryjte utěrkou a nechte jej dvě hodiny odpočinout. 

Na středním ohni rozehřejte olej. Rukou (nebo pomocí lžičky) nabírejte těsto (asi čajovou lžičku) a vkládejte do nahřátého oleje. Koblihové kuličky smažte tak, aby měly ze všech stran hnědou barvu. Na závěr rada od Paula: “V této fázi je potřeba být opatrný – olej by neměl být příliš horký, aby se koblihy nespálily, aniž by byly dobře propečené.” Hotové koblížky pocukrujeme podle libosti.

Tento recept najdete také na sběratelské kartičce s recepty ze série multikuturních večerů projektu Crossing borders. Sběratelskou kartičku s recepty z Konga si můžete stáhnout tady nebo kliknutím na obrázky níže. Kartičky s námi můžete sbírat a vytvořit si tak jedinečnou multikulturní kuchařku.

Paul

Život Paula v Konžské demokratické republice nebyl špatný. Vystudoval vysokou školu a pracoval jako účetní pro různá ministerstva. V roce 2007 se rozhodl vydat do České republiky, kde chtěl pokračovat ve studiích a získat další profesní zkušenosti. Jenže se hned na začátku pro něj stala velkou překážkou čeština, a tak musel od původních cílů upustit. Boj s obtížným jazykem však nevzdal a postupně se česky přece jen naučil. Díky svému hudebnímu talentu začal hrát v africké taneční skupině. Než si ale mohl splnit svůj sen založení vlastní skupiny, hrál několik let po hudebních klubech. Této životní etapy rozhodně nelituje - v jednom klubu potkal svou nynější ženu.

Dnes se skupinou EMONGO navštěvuje školy a seznamuje děti s africkou kulturou a životem. Často se při debatách setkává s dotazy, jestli v Africe mají elektřinu, auta či mobilní telefony. Paul tuto neinformovanost české veřejnosti přičítá médiím, která přinášejí o Africe pouze negativní zprávy. Myslí si, že život Afričana v České republice je těžší než v zemích západní Evropy, kde jsou obyvatelé na cizince více zvyklí. Na životě v Česku Paul oceňuje zdravější životní podmínky než doma v Kongu. Chybí mu ale rodina. Paulovi rodiče byli oba původně šamani, s příchodem do města ale přestali šamanství praktikovat. Dodnes se Paul díky tradici jeho rodiny při návštěvě své rodné vesnice těší velké úctě. 

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář

CAPTCHA