Kachní salát s nudlemi

01/01/15 | Recept | Vietnam

Kachna se dá připravit na mnoho způsobů. Jednou z těch zdravějších variant je použít ji do salátu a v případě, že ji chcete nějak ozvláštnit, přidejte nudle. Úžasně chutný recept z Vietnamu!

Doba přípravy: 30 min.

Nasytí: K přípravě salátu si připravíme množství surovin podle počtu porcí.

Na přípravu potřebujeme:

Salát:

kachní prso
rýžové nudle
červená cibule
čerstvá máta
koriandr
arašídy
sůl

Sladko-kyselá omáčka:

rybí omáčka
citron
cukr
čili papričky
česnek
pepř

Příprava salátu:

Nejprve kachní prso umyjeme, vložíme hrnce se studenou vodou, osolíme a uvaříme. Vyndáme kachní prso, necháme vychladnout a nakrájíme na tenké plátky. Rýžové nudle uvaříme podle návodu na obalu. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a opláchneme ve studené vodě. Koriandr a mátu důkladně omyjeme a nakrájíme. Arašídy rozmačkáme v hmoždíři.

Příprava sladko-kyselé omáčky na jednu porci salátu:

Smícháme 2 polévková lžíce citronové šťávy – 2 polévkové lžíce cukru – 2 polévkové lžíce rybí omáčky - 4 polévkové lžíce vody. Přidáme rozmačkaný česnek a čili dle chuti. Nakonec celou směs nalijeme na salát a opepříme.

Fotogalerie