Foto

Vareniky (Nataliye)

17/03/20 | Recept | Ukrajina

Vareniky jsou plněné knedlíky pro Ukrajinu tak typické, že jsou dokonce považovány za její národní jídlo. Nicméně pokud vám “vareniky”, jejichž název doslova znamená “vařené”, nápadně připomínají polské pirohy nebo ruské pelmeně, asi na tom něco bude...

Doba přípravy: 1 hod

Nasytí: 8 - 10 osob (recept vystačí asi na 100 vareniků při použití hrnku o průměru 9 cm)

Na přípravu potřebujeme:

Těsto: 

  • 1 kg mouky
  • 1 vejce
  • 1 hrnek teplého mléka
  • sůl

Náplň:

  • 2 kg brambor
  • 2 krabičky tvarohu
  • sůl
  • 3 cibule
  • zakysaná smetana

Postup:

Těsto:

Do mísy nasypeme mouku s trochou soli, doprostřed uděláme důlek a do něj rozklepneme 1 vejce. Pomalu přiléváme teplé mléko a mícháme, až vznikne měkké těsto.

Náplň:

Brambory uvaříme, rozšťoucháme a smícháme je s tvarohem a trochou soli. Poté oddělujeme kousky těsta, rozvalujeme je na co nejtenčí placky a skleničkou z nich vykrajujeme kolečka. Neustále trochu posypáváme moukou, aby se těsto nelepilo. Na kolečka pokládáme vychladlou náplň (brambory už nesmí být teplé) a okraje slepujeme tak, aby vznikaly malé půlkruhy. Takto připravené vareniky postupně vaříme. Vkládáme je do osolené vroucí vody, pomalu mícháme a když vyplavou, necháme je ještě 2 minuty vařit. Uvařené je pokládáme do mísy. Nakonec na pánvi osmahneme cibulku a nalijeme ji na hotové vareniky.

Náš tip:

Při jídle můžeme ochutit zakysanou smetanou.

Recept vznikl v rámci projektu Mluvme spolu III, který realizuje Sdružení pro integraci a migraci a podpořeného finančně Magistrátem hl. m. Praha.

Nataliye

Nataliye pochází z východní Ukrajiny, kde se živila jako učitelka ukrajinštinu a literaturu. S manželem mají dvě dospělé děti. Po svém příchodu do České republiky v roce 1997 nejdříve pracovala v tkalcovně, myla černé nádobí v jídelně a nakonec uklízela. Nyní sama pomáhá cizincům v Integračním centru v Hradci Králové, kde má na starosti Dámský klub a informační centrum. Dále také učí ruštinu.

Před příchodem do České republiky si paní Nataliye myslela, že její rodině Češi díky společným slovanským kořenům budou mentalitou velmi podobat. Časem ale zjistila, že to tak úplně není. Na své začátky v Česku přitom vzpomíná s radostí: "Ráda vzpomínám na moc hodné sousedy – starší manželský pár, který nám dal kolo pro syna. Tenkrát jsme na to neměli."

Fotogalerie

001002003004005006007008

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář