Foto

Ghanský vývar od kosti (Mustafa)

24/01/15 | Recept | Ghana

Náš kuchař z Ghany si místo klasického plátku masa dá raději maso od kosti – maso je prý tužší, a tak po něm rostou silnější svaly. Ohlodávání kostí je prý zase dobré pro zdravé a silné zuby…

Ghanské vývary a polévky bývají často docela složité na přípravu a používají velké množství roztodivných koření. Náš recept na hovězí vývar je však relativně jednoduchý a všechny jeho přísady v Česku hravě seženete. Tato ghanská polévka se vlastně od klasického českého vývaru ani tolik neliší – snad jedině tím, že vyžaduje trochu odvahy vyzkoušet něco nového a nezaleknout se kostí přímo ve vašem talíři… Odměnou vám budou silné svaly i zuby – a to přece za zkoušku stojí, co myslíte?

Doba přípravy: cca 2 hod

Nasytí: 4 osoby

Na přípravu potřebujeme:

  • hovězí kost s masem
  • cca 1 l vody
  • špetka soli
  • 2 lžíce rýže
  • 2 velké mrkve
  • hrst zelených fazolek

Příprava:

Sekáčkem na maso nasekáme hovězí kost na malé kousky. Nakrájenou kost vložíme do většího hrnce a přilijeme cca 1 l vody osolenou špetkou soli, dále nadrobno nakrájenou mrkev, hrst zelených fazolek a nakonec vsypeme rýži. Zmírnímě oheň a vše dohromady povaříme asi 2 hodiny. Vývar podáváme jako předkrm nebo s chlebem jako lehký pokrm.

Mustafa

Pan Mustafa již od dětství rád cestuje, prozkoumává nové kraje a objevuje, co se kde ve světě šustne. Sám sebe popisuje jako „svobodného muže“. Mustafova dlouhá cesta za štěstím začala, když kvůli finančním problémům přerušil studia v Ghaně a začal promýšlet, jak si zajistit lepší život. Rozhodl se odjet na půl roku pracovat do restaurace v Alžírsku, pak pokračoval do Nigeru. Na chvilku se sice potom vrátil zpět domů do Asamankese v jižní Ghaně, jenže jeho dobrodružný duch mu nedal spát. Brzy tedy začal plánovat další cestu. Díky úsporám, které si vydělal prací v Alžírsku, se mohl vydat do Libye, konkrétně do hlavního města Tripolis – mekky uprchlíků snících o lepším životě. Odtud pak odvážného Mustafu čekala náročná a nebezpečná cesta do Evropy. Měl velké štěstí, a tak v roce 2008 dorazil až k pobřeží Itálie. V italském městě Catanzaro strávil dlouhé dva roky, poté odcestoval do České republiky.

V Praze se mu ale ze začátku nedařilo dobře. Rozhodl se vyhledat pomoc, a tak se svými problémy navštívil Sdružení pro integraci a migraci. Jak sám říká: „V SIMI jsou ti nejlepší lidé, jaké jsem kdy potkal. Pomohli mi, aniž by neustále počítali peníze. Nikdy nedali znát najevo únavu. Cítím se tu jako doma.“ Přesto dodává, že rozdíly mezi životem v Evropě a v Ghaně pociťuje každý den: „V Evropě mám pocit, že jsem svobodný. Když jsem žil v Africe, vždy mě kontrolovala matka nebo sestry. Je to tradice, kterou respektujeme. Teď mi takové věci chybí. Chybí mi má rodina.“

Na dotaz, co je jeho největší obavou, po dlouhém přemýšlení přiznává, že největší problém vidí ve svém nedostatečném vzdělání. Za čtyři roky, co se pohybuje po Evropě, poznal, že když člověk nemá žádnou profesi, není ničím. Když je specialista, tak z toho benefituje po celý život. Nedostatečné vzdělání Mustafovi bere odvahu splnit si jeho největší sen, a to pomoci lidem z jeho vesnice. Náš rozhovor smutně zakončuje myšlenkou, že pro život však není důležité jen vzdělání - peníze totiž dokáží změnit vše, bohužel.

Fotogalerie

001002

Komentáře

1) Pavel  27/01/15 00:32

Recept je poměrně chudý, doplnil jsem ho ještě další zeleninou – hráškem a kukuřicí. Kost u dětí nevyvolala uplně ohlas, ale psovi chutnala.

2) Lashawn  11/12/20 17:36

I'm amazed, I have to admit. Seldom do I encounter a blog that's both equally
educative and engaging, and without a doubt,
you've hit the nail on the head. The issue is something which not enough people are speaking intelligently about.
I am very happy that I found this in my hunt
for something relating to this.
http://t.me/s/BuyLactase
does the pancreas make lactase
does the pancreas make lactase

Přidat komentář