Foto

Inspirace na vánoční cukroví ze světové kuchyně

16/12/21 | Akce

Vanilkové rohlíčky, linecká slepovaná kolečka nebo pracny, to je české cukroví, které v mnoha českých domácnostech nechybí na svátečním stole. Jak vypadají sváteční stoly v jiných zemích? A kde se na světě Vánoce slaví a neslaví? Přečtěte si v našem článku a načerpejte inspiraci na exotické cukroví z různých koutů světa a obzvláštněte si tak svátky či Nový rok.

Malinové makronky

Ve Francii na Vánočním stole nesmí chybět makronky. Pokud byste chtěli strávit Vánoce „po francouzsku“, moc by se to nelišilo od těch českých. Tedy kromě jídla, ale o tom později. 24. prosince (le réveillon de Noël) byste museli pravděpodobně do práce, protože státním svátkem je pouze 25. prosinec.

Banica

Běžně se tento koláč v Bulharsku jí jako tradiční snídaně spolu s bílým jogurtem, ale banicu můžete dostat také k obědu či k večeři. Speciální sváteční banica se připravuje na Vánoce nebo na Nový rok, v tom případě se do koláče přidávají také drobnosti pro štěstí, jako jsou třeba mince. Každý u stolu si vezme kousek a podle toho, co v koláči najde, budou mít štěstí, zdraví či úspěch.

Ghapama

Pravým klenotem arménské kuchyně je plněná dýně. Té se odřízne stříška, vydlabou se z ní semínka a vlákna, zaplní se podobným pilafem, jenže bez garam masaly, ale s přidáním skořice, drcených mandlí a rozmočeného sušeného ovoce (rozinky, švestky nebo meruňky). Dolije se trochou vody (kterou ještě rýže nasákne), přikryje se odříznutým víkem a peče v troubě až do úplného změknutí. Jmenuje se to „ghapama“ a připravuje se často kolem Vánoc.

Cookies

Bez amerických kukísek by nebyly Vánoce. Kukísky patří k tradičnímu vánočnímu cukroví v Severní Americe. Děti 24. prosince nechávají na stole tyto sušenky se sklenicí mléka pro Santu, aby se na své cestě posilnil. Dárky dostávaj děti až 25. prosince. Pro většinu domácností je důležitá také účast na půlnoční mši.

Kuťja

Kuťja je ukrajinský vánoční dezert - tento sladký nákyp se podává jako první z dvanácti chodů na štědrovečerní tabuli. Ve většině tradičních receptů na kuťju nechybí mák, med, sušené ovoce, ořechy a rozinky, někdy v nich najdeme také mléko nebo smetanu. Dnes kuťju hospodyňky vylepšují ještě mandlemi, kousky pomeranče a dalšími ingrediencemi, které byly dříve ve východní Evropě méně dostupné. Základ ukrajinské kuťji tvoří nezprocesovaná pšenice (v některých zemích ji nahrazují jiným typem celozrnné obiloviny). 

Vánoční opekance

Ppekance, pupáky, bobaľky... patří tradičně ke slovenským Vánocům. Tyto "mini-chlebíčky" se připraví z chlebového těsta a upečou alespoň několik dnů dopředu. Na Štedrý večer sa namočí do horkého mléka, aby se změkčily, posypou mletým makem a polejí rozpuštěným máslem a medem. Sladké opekance výborně vyvážují kyselou a pálivou chuť kapustnice s klobásou (slovenská zelňačka z kysaného zelí), která se na štědrovečerní tabuli podává jako první chod.

Kokosové kuličky Indie

Ačkoliv se tento pokrm objevuje v České republice na většíně slavnostně prostřených stolech o Vánocích, nenechte se mýlit. Tento pokrm pochází z jižní Indie a najdete ho zde na všech festivalech. Je totiž velmi oblíbený. Indové celkově milují sladké, pokud tedy hledáte inspiraci na Vánoční cukroví, v Indii ji rozhodně najdete.

Mince pie

Mince pie je britské vánoční cukroví z křehkého těsta plněné ovocnou směsí z hrozinek, sultánek, kandovaného a sušeného ovoce, proslazované pomerančovou kůrou, cukrem, kořením a brandy. Podává se nejlépe ještě teplé s ochuceným brandy máslem. A hlavně se musí při prvním nakousnutí rozpadat, aby bylo jasné, jak lahodně křehké těsto je.

Alfajores

Alfajores se připravují v rozličných podobách v Latinské Americe i některých regionech Španělska. Argentinské alfajores vypadají jako malé sendviče. Skládají se ze dvou sušenek upečených z těsta obsahujícího poměrně velký podíl škrobu. Můžou nám lehce připomínat křehké piškoty. Spojuje je vrstva dulce de leche, někdy jsou po obvodu navíc obalené ve strouhaném kokosu a říká se jim Alfajores de maizena

Více o tom, jak slaví Vánoce v různých zemích si poslechněte v pořadu My a oni na ČRo Plus.