Podpořte migranty podnikající v pohostinství

Ethnocatering

Ethnocatering vychází z koncepce sociálního podnikání neziskové organizace InBáze. Kuchařky pracující v Ethnocateringu jsou migrantky ve věku nad 50 let, které z různých důvodů (politických, sociálních, ekonomických) přišly, často s velmi pohnutými osudy, hledat nový domov do České republiky. Migrantky přicházejí do ČR s perfektní znalostí své domácí kuchyně, které Ethnocatering využívá a zároveň jim poskytuje férovou práci, která je jim blízká. Tyto ženy mají navíc možnost se dále vzdělávat a rozšiřovat si svoji kvalifikaci. 

Fair food Club bistro

Bistro ​F​air ​F​ood ​C​lub se v říjnu 2017 po třech úspěšných letech přesunulo z Přírodovědecké fakulty na První lékařskou, od Karlova náměstí co by kamenem dohodil. Kromě denní nabídky, která se skládá z více druhů bezlepkových polévek a hlavního jídla nabízí bistro i čerstvé saláty, sandwiche, koláče a dortíky ale i tradiční uzbecké pyrohy a všemi oblíbené gruzínské chačapuri. Od pondělí do pátku, vždy mezi osmou ranní a šestou večerní je možné ochutnat speciality z kuchyně gruzínské majitelky bistra, Lely Kukavy.

Mexická restaurace Fosil

Pravá mexická restaurace na Zlíchově, vedená šéfkuchařem z Acapulca. Ve Fosil vám uvaří z originálních mexických produktů skutečná mexická jídla. Najdete zde bohatou nabídku autentických mexických pokrmů, obědové menu, tacos rauty, kurzy vaření a jiné akce. Podívejte se některé lákavé recepty  a příběh šéfkuchaře Josého.

Etnosvět

Restaurace Etnosvět se nachází na Praze 2, jen pár kroků od I.P. Pavlova. Mezinárodní tým pod vedením českého šéfkuchaře Ondry Panoše připravuje každý den pestré pokrmy z různých koutů světa. Etnosvět je vegetariánská a veganská restaurace. Vizí je ukázat hostům, že existuje celá řada zajímavých ingrediencí, ze kterých lze poskládat pestré a zajímavé pokrmy. Jedním z kuchařů je i izraelský rodák Noam Darom.

Bistro Jávanka a Co.

Javánka je asijská fusion restaurace, která do Máchovy ulice na pomezí pražských Vršovic a Vinohrad přinesla vůně a koření nejen z daleké Jávy. Přes den je Javánka bistro pro netradiční a rychlý oběd (máte-li na spěch, rádi vám ho zabalí s sebou), od 18. hodiny večerní se promění v elegantní restauraci s obsluhou a větším výběrem jídel a vín. Pochutnat si tu můžete zejména na indonéských pokrmech.

The Hummus Bar

Hummus bar založil v roce 2015 Avi Perez z Izraele původně pod názvem Hummus Nofech. S manželkou, která je Češka, se do České republiky přistěhovali před více než 16 lety. Momentálně také ještě provozují bistro na pražské tržnici Manifesto Market. Hlavním cílem bylo a zůstává, dělat nejlepší hummus v Praze a návštěvníkům restaurace zprostředkovat autentický kulinářský zážitek. Více najdete zde.

Osteria de Clara

Kde si v Praze pochutnáte na autentické toskánské kuchyni? Možná trochu nečekaně - v srdci pražských Vršovic. V tamější Mexické ulici se skrývá malý gurmánský poklad - útulná rodinná restaurace pojmenovaná na počest dcery jejího šéfkuchaře Glenna “Osteria Da Clara”

Restaurace Aubergine

Založení restaurace předcházelo 7 let perského cateringu Khorshid. Za touto cateringovou společností stojí Íránec Ata Alipour, bývalý šéfkuchař orientální restaurace Sultán na Starém Městě a šéfkuchař restaurace Aubergine. Ata, který se po opuštění rodného Teheránu přes krátkou zastávku v Thajsku usadil v Česku v roce 2012, může vaši party ozvláštnit také jako soukromý šéfkuchař nebo lektor perské kuchyně.

Public Chilli

Za tímto podnikem je Vietnamka Natali Šnicerová, která se rozhodla ve svých 27 letech převzít po svém bratrovi vietnamské bistro Red Hot Chilli v pražském Karlíně. Piblic Chilli kromě vietnamské kuchyně přináší i další speciality. Pochutnat si zde můžete jak na čínské polévce wonton s  knedlíčky plněnými vepřovým masem, krevetami a rýžovými nudlemi – tak směs hned několika kuchyní, tzv. fusion. Více zde.

Kábul restaurace

Chuť originálních afghánských specialit si můžete klidně dopřát i v centru rušné Prahy. Na rozdíl od jiných asijských stylů afghánská kuchyně není tak ďábelsky ostrá, aby vám zničila chuťové buňky, přesto je zajímavá a hlavně nevšední. Restaurace Kábul nabízí menu jak pro vegetariány, tak pro milovníky masových specialit. Lahůdku tady dovedeme udělat i z čočky, a když se zakousnete do skvělého kebabu, máte pocit, že jste se ocitli přímo v Orientu. Šéfkuchařku zde dělá paní Rahima, která se s námi podělila o recept na Kičiri.