Zimní salát z červené řepy

Stepan Vashkevich je rodák z Minsku, který přicestoval do Prahy v roce 2013 jako vládní stipendista. Ještě v Bělorusku Stepan se zajímal o environmentální témata, a tak měl unikátní možnost studovat je v takové míře, jak by nikdy nemohl doma. Stepan studoval v Olomouci obor Environmentální studia a udržitelný rozvoj, pak Mezinárodní rozvojová studia. Nyní však pracuje jako konzultant a lektor v Institutu Cirkulární Ekonomiky, a zároveň od začátku války na Ukrajině vede projekt pomoci uprchlíkům v SIMI. Dělá tak v praxi, co vystudoval, byť by byl rád za uplatnění svých znalostí doma. Není to však možné, jelikož od roku 2020 aktivní občanský život v Bělorusku je prakticky zničen a neziskové organizace se kterými pracoval v minulosti, se nacházejí v exilu. Je nicméně rád, že se může naplno věnovat environmentálním a lidskoprávním tématům, aniž by ho někdo perzekuoval.

Stepan rád peče a vaří, a o to raději jí. Neskrývá svou radost z majonézy a másla, má ale taky hodně rád jednoduché recepty s poctivými surovinami.