Salsa Roja (klasická mexická červená omáčka)

Když vařím, cítím kus domova – a přitom mě to žene objevovat svět.

V Praze žiji již 6 let. Věnuji se gastronomii a organizaci kulturních akcí – dvěma věcem, které mě provázejí už od studií v Mexiku a později ve Francii, kde jsem naplno objevil svou vášeň pro jídlo, kulturu a setkávání lidí.

Abych gastronomii opravdu pochopil do hloubky, pracoval jsem na různých pozicích – od číšníka a barmana přes kuchaře až po manažera restaurace. Zkusil jsem i street food, trhy a kulturní prostory. Každá role mi ukázala jinou stránku světa, ve kterém je za každým pokrmem spousta práce, příběhů i lidí.

Jídlo pro mě ale není jen práce. Je to způsob, jak se propojit, sdílet a vzpomínat. Nejvíc mě v tom ovlivnila moje babička – díky ní vím, že vaření je především o lásce a tradici. Když vařím, cítím kus domova, ale zároveň mě to žene objevovat svět. Věřím, že jídlo je jeden z nejkrásnějších jazyků, kterými můžeme poznávat jiné kultury.