Kuřecí Mansaf

Ingredience:

• 1,5 kg kuřecího nebo jehněčího masa (bez kůže)
• 1 vejce
• 1 kg rýže (nejlépe kulatozrnná)
• Jameed (nebo náhrada: řecký jogurt a podmáslí)
• 2 střední cibule, nasekané
• 250 g mandlí, opražených
• 100 g petrželky, nasekané
• Sůl a koření (kurkuma, skořice, kardamom, bobkové listy, černý pepř)
• Olivový olej (místo přepuštěného másla – ghí)
• Placka (např. shrak)

Postup:

1. Příprava jameedu: Sušený jameed namočte do vody a poté rozmixujte na krémovou omáčku. Pro zabránění sražení můžete přidat celé vejce (volitelné).

2. Vaření masa: Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej a maso ze všech stran osmahněte. Přidejte cibuli, sůl a koření. Zalijte vodou a vařte do měkka (cca 40 minut).

3. Omáčka: Smíchejte jameed s vývarem z masa a nechte pomalu probublávat.

4. Příprava rýže: Rýži properte a namočte, poté uvařte.

5. Sestavení pokrmu: Na velký tác položte placku, navrch dejte rýži a na ni rozložte maso.

6. Ozdoba: Posypte opraženými mandlemi a nasekanou petrželkou.

7. Podávání: Před podáváním přelijte horkou jameedovou omáčkou.

Dobrou chuť!

Kartička s receptem ke stažení.