Batata Harra

Ingredience:

• 4 brambory
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička papriky
• 1 lžička kajenského pepře (pokud nechcete příliš pikantní, uberte!)
• hrst čerstvého koriandru
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžička citronové šťávy
• pepř
• sůl

Postup:

1. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky.
2. Na pánvi si rozehřejete olej a brambory osmažíte dozlatova.
3. Do rozehřátého olivového oleje na pánvi vhoďte propasírovaný česnek. Asi minutu jej opékejte, aby se česnek rozvoněl. Poté přidejte papriku, kajenský pepř (případně také kurkumu) a černý pepř. Pánev poté sundejte z ohně.
4. Přidejte všechny brambory a nasekané bylinky. Vše promíchejte. Nakonec dochuťte solí a zakápněte citronovou šťávou.

Poslechněte si rozhovor s Muhammedem ve vysílání Českého rozhlasu Region v pořadu My a oni, který uvádí Goranka Oljača. Záznam najdete zde.