recepty s lidským příběhem
Brynzové halušky (Tomáš)
29/06/18 | Recept | Slovensko
Tradice brynzových halušek zřejmě souvisí s tradičním způsobem života slovenského obyvatelstva, tradicí chovu ovcí a výrobou výrobků z ovčího mléka, hlavně brynzy. Halušky jsou připravované z brambor a ty se začaly pěstovat na uzemí dnešního Slovenska až někdy okolo 19. století, což považujeme za časové období, kdy se brynzové halušky staly národním jídlem a tradicí.
Ingredience:
- 1 kg brambor
- sůl
- 300 g hladké mouky
- 250 g slaniny
- 30 g másla
- 250 g brynzy
Postup: Brambory si oloupeme a následně nastrouháme, přidáme sůl a mouku a připravíme těsto. Mezitím si do velkého hrnce dáme vařit vodu a tu následně osolíme. Už v této fázy si také můžeme nastrouhat brynzu. Na prkýnku si mezitím po kouskách vyndáváme těsto, které krájíme na malé kousíčky(halušky). Když se nám voda začne vařit, malé nakrájené kousíčky těsta naházíme do vody. Kousíčky jsou hotové, když vyjdou na povrch. Hotové kousky těsta si mezítím můžeme dát do mísy, nechat "odpočívat". Mezitím si na rozpáleném másle lehce osmažím slaninu, nakrájenou na kostičky. Lehce osmaženou slaninu na másle poté smícháme s halušky, dále přihodíme nastrouhanou brynzu a poté vše dohromady smícháme. Před podáváním halušky můžeme posypat kousky osmažené slaniny a podle chuti také halušky můžeme polít zakysanou smetanou.
Tomáš
Tomáš pochází ze Slovenska. Pro odchod do České republiky se rozhodl okamžitě poté, co ukončil studia. Jako důvod odchodu Tomáš uvádí zájem pracovat v technické oblasti a lepší finanční podmínky, než na Slovensku. Jako první Tomáš dorazil do Prahy, kde 10 měsíců pracoval pro jednu českou firmu, kde dělal jenom analytické reporty pro marketingové účely Českých zastoupení a kde si ovšem myslel, že bude lehčí se propracovat na vyšší pozice. Jak sám říká, s integrací Tomáš problém neměl, první týden v Praze bydlel u svého bratrance, který mu vysvětlil například cestování po Praze a také cestování metrem. Po prvním týdnu u bratranci si s dalšími Slováky společně pronajali byt. Sám říká, že český jazyk mu problém nedělá, umí mluvit česky a i když nemluví příliš spisovně, dokáže se domluvit ke společně spokojenosti. Po získání práce v Plzni si Tomáš pronajal vlastní garsonku, kde má vlastní klid a také je to velmi blízko jeho práce. Tomáš momentálně pracuje v automobilovém průmyslu, který ho dostatečně naplňuje, baví ho. Tomáš jako důvod proč si vybral Plzeň uvádí, že ho do Plzně také přivedly rodinné kořeny, z tátovy strany. Tomáš je v České republice velmi spokojený a šťastný, návrat na Slovensko neplánuje, také kvůli přítelkyni, kterou tady našel. Jeho oblíbeným jídlem jsou brynzové halušky, ale jak sám říká, je velmi těžké najít restauraci, která brynzové halušky umí dobře připravit.
Komentáře
Zatím nikdo nekomentoval