Foto

Bolo do caco (Pan D)

18/06/18 | Recept | Portugalsko

Bolo do caco, tradiční portugalská příloha skoro ke každému jídlu, česky „chléb pečený na kusu kamene”, jak se dříve pekl.

Ingredience:

  • 270 g pšeničné chlebové mouky
  • 1 lžička mořské soli
  • 240 g pečené sladké brambory (v troubě na 180 stupňů C doměkka)
  • 150 g chlebového kvásku
  • 115 ml vody

Postup:

  1. Všechny ingredience kromě vody dáme do mísy a rukama promícháme. Po částech přiléváme vodu, dokud nevytvoříme lepivé těsto.
  2. Pomoučíme si vál, dáme na něj těsto a hněteme, dokud nebude těsto hladké a méně lepivé.
  3. Těsto dáme do olejem vymazané mísy, přikryjeme fólií a necháme kynout 8-10 hodin.
  4. Po vykynutí rozdělíme na 6 dílů, ze kterých vytvarujeme kouli a zploštíme na 1 cm silnou placku. Placky přikryjeme pomoučněnou utěrkou a necháme vykynout cca 2 hodiny.
  5. Chleby pečeme zvolna na rozehřátém a suchém povrchu. Pečeme 10-14 minut z jedné strany a poté 8-10 minut ze strany druhé.
  6. Servírujeme ho teplý například s česnekovým máslem.

Recept s příběhem připravili pro Foodblog studenti Základní školy Kladská v rámci projektu Crossing borders, který je spolufinancován Evropskou unií z Evropských strukturálních a investičních fondů v rámci Operačního programu Praha – pól růstu ČR.

logolink-barva_1537174027.jpg

Pan D

Příběh pana D. začíná na portugalském ostrově Madeira. Dětství měl vcelku normální, a protože pocházel z bohaté rodiny, mohl si dovolit chodit do školky a školy na vyšší úrovni. Potom, co vystudoval základní školu, se rozhodl, že půjde studovat střední a také vysokou školu do Portugalska. Během studia hodně cestoval po Evropě, jelikož cestování byla jeho vášeň. Jeden rok se vypravil, díky svému kamarádovi z Čech, kterého poznal,  když cestoval po Anglii, do České republiky, konkrétně do Prahy. Jeho pobyt tady měl být na měsíc, ale jelikož se mu tady velmi líbilo, rozhodl se ho prodloužit na rok. Během roku si tady našel přítelkyni a dálkově si dodělal školu. Teď už tady žije 10 let. Žije se svojí manželkou a svými 3 syny spokojený život. Když jsme se ptaly, co se mu na naší zemi tak moc líbí, že se rozhodl tady zůstat, říkal, že samozřejmě jeden z důvodů je i naše kuchyně. Ale taky se mu prý líbí, že je to tu úplně jiné než na Madeiře a máme tu spoustu lesů. Se svojí rodinou na Madeiře je pořád v kontaktu a navzájem se navštěvují.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář

CAPTCHA