Foto

Alambre (José Luis Paz)

04/06/18 | Recept | Mexiko

Alambre je oblíbený mexický pokrm z čerstvých surovin orestovaných a podávaných na rozpálené pánvi. Název znamená v překladu drát. Původně se totiž tyto suroviny grilovaly jako špíz.

Ingredience:

  • 1 ks zelené papriky
  • 1 ks červené papriky
  • 1 ks žluté papriky
  • 2 ks cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 200 g slaniny
  • 600 g kuřecího masa
  • 300 g sýru gouda
  • 30 ml sójové omáčky
  • kukuřičné tortilly
  • koriandr

Postup:

  1. Papriky pokrájíme a orestujeme na pánvi na oleji.
  2. Přidáme slaninu a kuřecí maso pokrájené na kostičky.
  3. Ochutíme sójovou omáčkou.
  4. Na závěr přidáme sýr gouda a směsí plníme kukuřičné tortilly.
  5. Posypeme nakrájeným čerstvým koriandrem.

José Luis Paz

V roce 1976 se na pobřeží Pacifiku v městě Acapulco v Mexiku narodil José Luis Paz. Zde také vystudoval soukromou katolickou školu. José si vždy věděl rady. Už jako dítě prodával bonbony a zmrzlinu sousedům nebo díky své zručnosti vyráběl dekorativní předměty, které prodával kamarádům. Po maturitě v roce 1994 pracoval rok jako taxikář a později byl přijat na univerzitu inženýrství a architektury v Mexiko City, kde bydlel dalších 5 let. Během studia José obdržel nabídku na rekonstrukci koupelny, kterou i přes nedostatek zkušeností přijal, což mu přineslo dobrý začátek kariery. Od té doby začal spolupracovat s různými architektonickými ateliéry. Později José získal stipendium na studium v Řecku, kde se potkal se svou současnou českou ženou. I když se po studiích vrátil zpět do Mexika, nerozdělilo je to, a v roce 2002 se vzali v Čechách, kde po získání povolení k pobytu začal José pracovat jako lektor španělštiny a latinskoamerických tanců. Salsa byla toho času v módě, a tak o zájemce nebyla nouze. Od té doby José spolupracuje s různými architekty a podílí se na mnoha projektech, které jsou často spojeny s jeho původem.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář

CAPTCHA