recepty s lidským příběhem
FREGOLA CON FRUTTI DI MARE (Mauro Fara)
08/06/18 | Recept | Itálie
Italské těstoviny (pasta) jsou význačné svoji kvalitou a oblibou. Italové mají asi 400 druhů těstovin. Vyrábí se z vody a semolinové mouky, ale jsou i vaječné těstoviny, které jsou po čerstvých nejkvalitnější. Italská kuchyně je považována za jednu z nejlepších na světě.
Potřebujete:
- 500g fregola těstovin
- 1Kg slávek
- 1Kg škeblí
- 300g krevet
- 300g kalamár - seženeme v Makru nebo online zde.
- 500g rajčatové dužiny
- 1/2 skleničky bílého vína
- olej
- 2 stroužky česneku
- petržel, sůl- na dochucení
Postup:
- Nejdříve si očistéme mušle, které poté vložíme do rozpálené pánve s trochou oleje a přidáme nakrájený česnek.
- Mušle osmahneme a počkáme, než se neotevřou. Po otevření vyjmeme obsah mušlí, několik jich necháme na ozdobu.
- Sos z mušlí přelijeme skrze síto a ponecháme na konec na zalití pokrmu.
- Očistíme krevety a kalamáry, kalamáry nakrájíme na proužky a přidáme do pánve s olejem a česnekem.
- Přidáme krevety a smažíme 3-4 minuty.
- Přidáme mušle a necháme 2 minuty odležet.
- Přilijeme víno a počkáme až se vypaří, poté vypneme plotnu a necháme odpočívat.
- Ve slané vodě uvaříme fregolu, vaříme dle návodu na obalu. Zcedíme a přidáme do pánve s mořskými plody.
- Vše naposledy povaříme po dobu 3 minut.
- Nakonec vše dochutíme petrželí a servírujeme.
Recept s příběhem připravili pro Foodblog studenti Základní školy Kladská v rámci projektu Crossing borders, který je spolufinancován Evropskou unií z Evropských strukturálních a investičních fondů v rámci Operačního programu Praha – pól růstu ČR.
Mauro Fara
Maurovi je 51 let a pochází z Itálie z města Sasari. Má 5 sourozenců – 3 bratry a 2 dvě sestry. Dosáhl základního vzdělání a již od šestnácti let pracuje jako montér nábytku. Do České republiky se přistěhoval v roce 2014, hlavním důvodem byla přítelkyně, kterou poznal v Itálii. V Česku se mu líbí, má rád památky, především pak Karlštejn a zámek Hluboká nad Vltavou. Co se týče příchodu do Česka, tak říká, že neměl žádné problémy a že lidé vždycky hned pochopili, že nerozumí. Jediné, co považoval za obtížné, bylo najít si práci. V Itálii totiž pracoval jako hasič.
Ani s navazováním sociálních kontaktů nebyl problém, Mauro tady již měl několik kamarádů z Itálie, kteří se přistěhovali do Česka za prací, jelikož v Itálii jsou vysoké daně. Na Česku se mu líbí, že tady lidé nejsou tak bezohlední, jako v Itálii a také říká: "Češi jsou velice pozitivní a nedělají žádné problémy, jsou ale velmi pomalí. Mám rád na Česku i to, že si tu člověk vystačí s MHD a nepotřebuje auto". Kdyby se měl rozhodnout pro Česko nebo Itálii, volil by rozhodně Česko.
Přestože má rád guláš a české pivo, chybí mu pořádná italská restaurace. Sám totiž říká, že zatím žádnou dobrou italskou restauraci nenašel, ale navštívil pár podniků, které si říkaly „italská restaurace“. Z italské kuchyně pak miluji lasagne a mořské plody. Ananas však na pizze nechápe.
Mauro je usměvavý pán, který miluje fotbal a v české lize fandí Slavii. Jednou by se chtěl podívat do Mexika.
Komentáře
Zatím nikdo nekomentoval