Foto

Fish and chips (William)

23/01/18 | Recept | Velká Británie

Slavné fish and chips, tedy mořská ryba obalená v těstíčku a čerstvé „chipsy“ z opravdových brambor. Pro některé typický produkt rychlého občerstvení, pro jiné plnohodnotný a vyhledávaný pokrm. Všichni se však shodují, že jde o fenomén a součást britské kultury. V restauracích v Británii prodávají fish and chips i s sebou. Balí je do novinového papíru se speciálním, jedlým inkoustem. 

Ingredience na 4 porce:

Těstíčko:

  • 200 g mouky
  • 1 lžíce cukru
  • 4 lžice piva
  • 1/ 4 lžičky soli
  • 2 žloutky
  • 6 lžic mléka
  • 6 lžic vody
  • 2 bílky

Hranolky:

  • 1kg brambor
  • olej na smažení

Ryba:

  • 1kg čerstvého filé z bílé mořské ryby bez kostí, nakrájené na porce
  • Worcestershire omáčka
  • citronová šťáva
  • pikantní hořčice
  • mouka

Postup:

Těstíčko:
Do 200 g mouky přimícháme jednu lžíci cukru a přilejeme přibližně čtyři lžíce piva. Osolíme a přidáme dva žloutky. Mícháme, mezitím co postupně přilíváme mléko smíchané s vodou. Vzniklé těsto necháme přibližně půl hodiny odstát. Našleháme biíky a lehce zamícháme do těstíčka.

Hranolky:
Hranolky připravíme nakrájením brambor na dvou centimetrové hranoly a smažením na oleji na 180°. Poté vyjmeme, osušíme na papírovém ubrousku a posolíme.

Ryba:
Rybu (filé z bílé mořské ryby) osolíme, pokapeme citronovou šťávou a obalíme nejprve v mouce a poté v připraveném těstíčku. Osmažíme a servírujeme s Worcestrovou omáčkou a pivem (London Pride).

Recept s příběhem připravili pro Foodblog studenti z Gymnázia Evolution Jižní Město v rámci projektu Crossing borders, který je spolufinancován Evropskou unií z Evropských strukturálních a investičních fondů v rámci Operačního programu Praha – pól růstu ČR.

logolink-barva_1537174027.jpg

William

William je 60 letý Angličan, který žije v ČR už více jak tři roky. 

Jak dlouho žijete v České republice a proč jste se přestěhoval? Co Vás přimělo si vybrat právě ČR?

V České republice žiji něco přes tři roky. Když jsem žil v Anglii, pracoval jsem jako učitel literatury, ale pak jsem onemocněl a v Anglii je celkem drahé zdravotnictví. Také si tam nemohli úplně poradit s mojí nemocí. Skončil jsem v práci a začal dostávat invalidní důchod. S mojí nemocí se to hodně horšilo. Přítel z České republiky mi doporučil doktora v Praze. Začal jsem navštěvovat léčby a moc se mi tu líbilo. Spojení Londýn-Praha není dnes vůbec drahé, víte? Je tu mnohem víc bezpečno než v jiných zemích. Také levno. Rozhodl jsem se tedy zůstat.

Byly v průběhu stěhování nějaké problémy? Jak jste se začlenil do české společnosti? Jsou lidé v Česku a v Anglii rozdílní? Jaký máte život v ČR? Berete se jako Brit nebo Čech? Chtěl by jste se stát Čechem? Přemýšlel jste někdy o návratu do Anglie?

Chtěl bych se někdy cítit jako Čech. Neumím česky a v mých letech bych se to už asi stejně nenaučil. Nejhorší je ta výslovnost, víte? Vážně se mi líbí Vaše kultura a knížky. Čtu jich hodně, ale v angličtině. Líbí se mi třeba, když Češi slaví nějaký svátek, událost....nebo fotbal. Pak dokážu cítit to spojení, to české spojení, ale nejsem toho součástí, jenom se dívám. Pak bych se chtěl stát Čechem, ale nezvládl bych to. Občas se mi stýská po Anglii, ale nevrátil bych se. Stýkám se zde většinou s Angličany. Také ti mi pomohli si zařídit určité věci, vysvětlili mi, jak to tu chodí. Můj život tady je jednoduchý. Jsem v důchodu. Všichni mi vždycky pomáhají, ale myslím si, že je to proto, že si myslí, že jsem cizinec, ne že tu žiji. Jenom na úřadech byli nepříjemní, když jsem se stěhoval, neuměli totiž anglicky.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář

CAPTCHA