Foto

Fufu (Elizabeta)

03/01/18 | Recept | Ghana

Tradiční západoafrické fufu je vyrobeno vařením škrobovitých potravin jako je maniok, jam, banán plantain nebo rýže, a vytvarováním do lepkavé hmoty ve dřevěném hmoždíři. Tato úprava může způsobovat potíže, pokud se snažíte použít minimálně upravené potraviny. Stojí ale za to to alespoň jednou vyzkoušet s burákovým gulášem.

Ingredience:

  • 2 a 1/2 hrnků Bisquicku
  • 2 a 1/2 hrnků instantních bramborových lupínků

Příprava:

  • 6 hrnků vody přivedeme ve velkém, těžkém hrnci rychle k varu. Smícháme obě ingeredience a přidáme je do vody.
  • 10-15 minut stále mícháme; tento proces ideálně potřebuje 2 lidi: 1 drží hrnec, zatímco druhý energicky míchá silným nástrojem (třeba silnou dřevěnou lžící). Směs zhoustne a bude složité ji míchat, nicméně pokud nebudou oba účastníci dostatečně energičtí, výsledkem bude hrudkovitá hmota.
  • Až je fufu hotové (nebo jste se naprosto vyčerpali mícháním!), vložíme přibližně hrnek směsi do mokré misky a třeseme s tím, dokud se nevytvoří hladká kulička. Podáváme na tácu s gulášem či polévkou.

Elizabeta

Paní Elizabeta pochází z muslimské části Ghany a když přestoupila na křesťanskou víru, musela se potýkat s mnoha problémy. Vypadala šťastně a hrdě, když nám předváděla své kuchařské umění. Zeptali jsme se jí, jestli by byla pomyslela, když se toto jídlo učila vařit, že ho jednou bude připravovat i v Evropě. K našemu překvapení odpověděla, že to tušila. Jednou se jí totiž zdál sen, v němž viděla okolo sebe samé bílé lidi. A protože snům věří, bylo jí jasné, že jednou z Ghany odjede. Jenom ji nenapadlo, že život osamělé černošky v Evropě bude tak těžký. Ale je prý moc ráda, že je v České republice, kde může beze strachu chodit do kostela.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář

CAPTCHA