Foto

Mince pie (Ross Grayston)

19/12/17 | Recept | Velká Británie

Mince pie je vánoční cukroví z křehkého těsta plněné ovocnou směsí z hrozinek, sultánek, kandovaného a sušeného ovoce, proslazované pomerančovou kůrou, cukrem, kořením a brandy. Podává se nejlépe ještě teplé s ochuceným brandy máslem. A hlavně se musí při prvním nakousnutí rozpadat, aby bylo jasné, jak lahodně křehké těsto je.

Ingredience:

Na těsto:

  • 175 g hladké mouky
  • 125 g rostlinného tuku
  • 125 g másla
  • 1 lžíce smetany 40 %
  • 1 lžíce koňaku
  • 1 žloutek 

Náplň:

  • 250 g rozinek
  • 100 g jablek
  • 75 g hnědého (třtinového) cukru
  • 20 g másla
  • 15 g kandované pomerančové kůra
  • 3 lžíce koňaku
  • 2 lžíce nasekaných mandlí

- formičky na mince pie (lze použít různé druhy formiček


Postup:

1. Z mouky a povoleného másla prsty vypracujeme drobenku, přidáme smetanu, koňak a žloutek a rychle zpracujeme na jemné těsto, které necháme hodinu v lednici odležet.

2. Těsto rozválíme na tenko a vykrájíme kolečka, která vložíme po jednom do formiček.

3. Připravíme náplň; nastrouhaná jablka smícháme spolu s rozinkami, mandlemi, kandovanou pomerančovou kůrou, povoleným máslem, dochutíme cukrem a koňakem, směsí naplníme formičky vyložené těstem.

4. Z dalšího kolečka vytvoříme „pokličku“ například s vykrojenou hvězdičkou, nebo proužky, či jiným zdobením (případné odkrojené zbytky můžeme použít jako poklop na jiné bábovičky).

5. Pečeme v troubě vyhřáté na 180-190 °C asi 20 minut dozlatova.

6. Vychladlé dezertíky posypeme moučkovým cukrem a můžeme podávat.

Ross Grayston

  • Jak dlouho žijete v ČR a odkud pocházíte?

Za dva týdny to budou už dva roky. Jsem z Anglie, mám tam rodinu, ale už jsem za svůj život zkusil mnoho Zemí.

  • Proč jste tedy zůstal zrovna zde?

Je tu skvěle rozšířená nabídka prací, také moje žena je z Kazachstánu, mluví rusky a líbí se jí zde, takže je to pro nás oba dobré.

  • Cítíte se nějak znevýhodněný tady u nás?

Kromě toho, že nemůžu volit, až na krajské volby, tak nevýhody nepociťuji. V mém případě ani nějaký rasismus, přijde mi, že mě jako Brita tady u vás vítají. Ale u mojí ženy to bylo dříve horší, u ní je vidět, že je jiné národnosti a někdy jí uráželi, teď už je to ale v pohodě naštěstí.

  • Měl jste někdy problémy se zákonem?

Jednou jsem přešel na červenou přes přechod - v UK to není porušení zákona, ale tady ano. Zastavili mě policajti a chtěli 500 Kč, řekl jsem jim, ať mi dají tu pokutu a já to půjdu zaplatit na stanici. Samozřejmě mi správně došlo, že si chtějí nechat část peněz pro sebe. Pokutu mi nedali a odešli. To je docela rozdíl oproti UK, tady v ČR je spoustu lidí sobeckých a korupčních.

  • Jaké ještě rozdíly vidíte?

Až na to, že jinak mažete chleba a divně si stelete postel, mě nic nenapadá (smích). Češi mají podobný smysl pro humor jako já - suchý, černý a sarkastický, takže se tu vlastně cítím dobře.

  • Jak jste na tom teď, když chce Británie odejít z EU? Bude to mít nějaký důsledek pro vás?

Nemám vízum, protože jsem evropský občan teď, pro občanství bych musel tady žít 5 let a nyní jsem tu dva roky a jelikož se má BREXIT uskutečnit do roku 2019, tak ještě stále nevím přesně. Bude tam nějaká dohoda, že nebudu mít problém s žitím tady, když to v roce 2019 budou čtyři roky, co tu žiju.

  • A co vy a čeština?

Učím se doma s moji ženou, ale ona má značné výhody, jelikož je ruština češtině logicky mnohem bližší, než angličtina. Často mi něco nejde a ona mi řekne, že je to přeci úplně zřejmé. Tím mě vždycky naštve (smích). 

Recept s příběhem připravili pro Foodblog studenti z Gymnázia Evolution Jižní Město vrámci projektu Crossing borders, který je spolufinancován Evropskou unií z Evropských strukturálních a investičních fondů v rámci Operačního programu Praha – pól růstu ČR

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář

CAPTCHA