Foto

Tsuivan (Munkhzul Ganbat)

23/11/16 | Recept | Mongolsko

Tsuivan (cujvan) patří mezi typická mongolská jídla. Je rychlé, vydatné  a chutné. Cujvan se dá vařit mnoha způsoby. Náš recept je tzv. "líný cujvan". Kdy z odpočinutého těsta vyválíme placky, které nakrájíme na nudličky a vaříme s připravenou směsí v hrnci. Další možnost přípravy je taková, že rozválené placky osmažíme do zlatova na oleji. Když trochu vychladnou, poskládáme je na sebe a nakrájíme je na nudle, které pak vmícháme do směsi masa a zeleniny.

Jako příloha k tomuto vydatnému jídlu se hodí ostrý zeleninový salát, nakládané okurky.nebo jenom nakrájená salátová okurka. 

Mongolové cujvan podávají s "mléčným čajem", což je černý čaj s mlékem a špetkou soli. 

Doba přípravy: 30-35 minut

Nasytí: 4 osoby

Gramáž

 Na těsto budeme potřebovat:

  • Mouka: 400g
  • Voda: 200 ml
  • 1 vajíčko (nemusí být)
  • špetka soli
  • olej (20 ml                

      

 Pro směs na pánvi si připravíme:

  • Maso: 300g (hovězí, skopové)
  • Brokolice: 150g (1/2 ks brokolice)
  • Mrkev: 150g (2-3 ks mrkve)
  • zelí: 100g (1/2 ks celé hlávky zelí)
  • Brambory: 150g (3-4 ks)
  • Paprika: 1 ks
  • Cibule: 1-2 ks
  • Sůl, pepř, olej na polití pánve (20 ml)

Postup

1. Všehnu zeleninu omyjeme a nakrájíme na nudličky (cibuli na měsíčky).

           

2. Rozehřejeme si olej na pánvi (hrnci) a přidáme cibuli, cibuli restujeme do zlatova.

           

3. K cibuli přidáme ostatní zeleninu.

           

4. Přidáme maso a restujeme tak 20 minut, osolíme.

           

5.  Mezitím si připravíme těsto. Mouku, vodu a vajíčko rozmícháme v misce a uhněteme těsto. To rozválíme do 2-5 placek. Mezi placky dáme olivový olej. Placky na sebe poskládáme a přitiskneme. Poté placky nakrájíme na jemné nudle 0,5 cm. 

          

6. Směs zeleniny s masem podlijeme tak 100-150 ml vody. Voda se musí vařit. Poté přidáme námi dělané těstoviny (nakrájené nudle). Vaříme 15 minut. (Poznámka redaktora, je potřeba mít v pánvi dostatek vody, aby se nám těstoviny udělaly.)

             

7. Nudle je potřeba promíchávat v hrnci, aby se neslepily k sobě. 

                

8. Hotovou směs podáváme s Mléčným čajem.

          

Munkhzul Ganbat

 

Jmenuji se Munkhzul Ganbat, je mi 31 let. Zakončil jsem v Mongolsku bakalářské studium práva v roce 2010. Pracoval jsem 3 roky v provincii jižní Gobi v projektu Oyu Tolgoi a pak 1 rok ve státní správě v Ulánbátoru v Soudním generálním direktorátu. V Mongolsku jsem také potkal svoji ženu, se kterou jsme studovali na stejné univerzitě. Moji rodiče dříve studovali v České republice a doporučili mi studium zde. Tak jsme se s ženou přestěhovali do Čech. Ona studuje na Přírodovědecké fakultě UK v Praze magisterské studium Geologie a já magisterský obor na stejné fakultě Globální migrační a rozvojová studia. Po studiu se chci vrátit do Mongolska. Rád bych zde pracoval a také za naším společným synem Temuujin, o kterého se teď starají prarodiče.

Když jsme přijeli do Čech, tak jsme první rok studovali v Mariánských lázních na Ústavu jazykové a odborné přípravy UK a později jsme se rozhodli jít do Prahy. V Česku se mi líbí, ani čeština pro mne nebyla tak těžká. Nejméně 10  let jsem studoval ruštinu, takže jsem měl základ slovanského jazyka. Česká kuchyně je odlišná od mongolské, doma vařím především naše jídla, ale rád si zajdu na svíčkovou. 

Fotogalerie

001

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář

CAPTCHA