Foto

Čachochbili (kuře na cibulce a rajčatech) (Ciala)

20/03/15 | Recept | Gruzie

Čachochbili je tradiční gruzínské kuře na cibulce a bylinkách. Název “čachochbili” údajně pochází od slova “khokhobi”, což v gruzínštině znamená bažant – dnes se však již tradičně připravuje s kuřetem (štěstí pro nás - dost nám to usnadní shánění ingrediencí a také přípravu pokrmu). Základ tvoří velké množství cibule, která omáčku nejen provoní, ale také hezky zahustí, takže není potřeba přidávat mouku. Recept je tedy lehký, zdravý a navíc rychle hotový! Čachochbili se podává s rýží nebo chlebem – ta nejlepší placka je samozřejmě ta pravá gruzínská – chačapuri (vyzkoušejte náš recept se třemi druhy sýrů). Hotové kuřátko se zdobí kadeřavou petrželkou – recept však můžete také obměnit přidáním čerstvě nasekaného koriandru.

Doba přípravy: cca 30 min

Nasytí: 4 osoby

Na přípravu potřebujeme:

  • 400g kuřecích prsou nebo stehýnek (bez kosti)
  • 4 ks středně velkých rajčat (nejlépe čerstvých a voňavých, lze je také plně nahradit krájenými rajčaty v plechovce)
  • 1 plechovka krájených rajčat (400g)
  • 3 ks cibule
  • 2 stroužky česneku
  • pro ochucení dle libosti: špetka soli, mletý černý pepř, mletá paprika, pro ostřejší nátury chilli
  • čerstvý koriandr (lze nahradit kadeřavou petrželkou)

Postup:

Cibuli nakrájíme na tenká kolečka. Krátce ji osmahneme na másle. Přidáme na kousky naporcované kuře a již nakrájená rajčata. Posolíme. Vše zalijeme vodou tak, aby maso bylo přikryté a dusíme. Přidáme plechovku rajčat, které omáčku hezky zbarví do červena. Když je maso měkké, přidáme nakrájený česnek, pepř a/nebo papriku (případně chilli) a na závěr nasekanou čersetvou petrželku nebo koriandr. Necháme krátce vzkypět a můžeme servírovat.

Ciala

Paní Ciala, která pro nás tento tradiční gruzínský pokrm připravila a prozradila na něj recept, s námi toho dne dlouho neposeděla. Její dcera se zrovna vrátila z porodnice, a tak běžela o ni a o novorozenou vnučku pečovat. Ptaly jsme se ostatních žen v kruhu, jestli už miminko viděly. Chlubily se, že ano. Ale že v Gruzii by si ještě musely počkat. Prvních čtyřicet dnů totiž smějí miminko navštěvovat jen blízcí příbuzní, kteří mu a mamince přináší dárky. Zato když je miminku čtyřicet dní, koná se velká oslava, na které se sejdou všichni více i méně známí.

Komentáře

1) Martina  25/01/15 14:24

Na to, jak je příprava receptu příjemně jednoduchá a rychlá, chutná gruzínské kuře opravdu skvěle! Vzhledem k množství použité zeleniny a zahušťování cibulkou namísto mouky navíc přináší dobrý pocit, že dáváte tělu zdraví samo. Suroviny jsou běžně dostupné - tedy nepustíte-li se do původní verze s bažantem... Jedinou výzvou může být sehnat v zimě v Česku rajčata mající chuť. Lze je ale případně nahradit kvalitními krájenými rajčaty v konzervě.

Přidat komentář

CAPTCHA